Estuvimos comiendo con Joaquín Capel, uno de los hermanos propietarios de Oven, en su nuevo local en La Gran Vía,6.
Nos impresionó la calidad de los productos con los que elaboran sus pizzas, sus pastas, y especialmente los platos de burrata y mozarella.
Probamos la burrata con trufa, la pizza de pera y trufa, espectacular, y los ravioli negros con gambas. En otro sitio no nos hubiéramos podido levantar de la mesa.
Pero aquí la pasta de la pizza es fina y ligera. Utilizan harinas especiales que como el resto de los ingredientes básico vienen de Italia.
Por la mañana hay muchos turistas, sobre todo parejas. El día que estuvimos había muchos norteamericanos. Por la noche empieza a ir gente guapa.
Joaquín es la pareja de Lara Dibildos y va mucho por allí Álvaro Muñoz Escassi
Uno de sus próximos proyectos es poner un DJ y un barman.
