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queso italiano

¿Cuál es tu queso italiano favorito?

febrero 11th, 2021 Posted by Restaurante italiano 0 thoughts on “¿Cuál es tu queso italiano favorito?”

Nadie puede decir que el queso italiano no es de los mejores del mundo. La gastronomía italiana tiene una variedad muy amplia de quesos, y todos ellos son deliciosos.

A continuación, veremos variedad de queso italiano, de los más conocidos, aunque hay muchos más.

Gorgonzola

Comenzamos nuestro viaje en Piamonte y Lombardía en el norte de Italia y conocemos dos versiones de queso: dulce y picante. El más famoso de España es el dulce, al que los italianos llaman «erborinato».

Se elabora con leche de vaca y se cura durante al menos dos meses. Es un queso extraordinario en la cocina: pasta, risotto, pizza, ensalada, condimento (para carne, pescado, patatas …).

Parmigiano Reggiano

Es un queso conocido a nivel mundial y con mucha historia. Es conocido por su DOP.

La leche con la que se produce este queso procede de vacas que se alimentan en base a las reglas estrictas que permiten el uso de pasto crecido solamente en el lugar de origen, además de alimentos naturales.

Se elabora que leche cruda. Para hacer 1 kilo de este queso, se necesitan al menos 16 litros de leche. Además su tiempo mínimo de maduración es de 12 meses.

Mozzarella di bufala

Paestum es un lugar que se encuentra relativamente cerca de Nápoles, y que debido a la humedad de la zona lo convierte en el lugar idóneo para que vivan los búfalos.

En la Campania es donde encontramos uno de los quesos más conocidos a nivel mundial: la mozzarella.

Este queso tiene DOP y se produce siguiendo una técnica conocida como pasta hilada, que básicamente consiste en meter la cuajada a noventa grados para conseguir que consiga una elasticidad que nos permita trabajar el queso con las manos.

Parmesano

Este queso tiene una textura seca y dura, y tiene un sabor bastante profundo y un aroma que no tiene ningún otro queso. Su producción está regulada por el reconocimiento de DOP. Esto exige que se cumplan unos mínimos de calidad y de respeto a la tradición.

Se elabora con leche de vaca y el tiempo de cura de este queso italiano oscila entre los 12 meses, mínimo.

Provolone

Este queso es muy característico por el punto de fundido que tiene, algo que hace que sea perfecto para añadirlo a una gran variedad de platos.

Se realiza con leche de vaca y podemos encontrarlo con una gran variedad de matices que se encuentran desde los provolone más dulces hasta un picante, pasando por un sabor ahumado.

Tiene una textura semi dura, la cual varía según la maduración de este y que también influye en el sabor final.

Estos son algunos de los quesos más conocidos y usados por nosotros en Ôven Mozzarella Bar.

Tú queso italiano favorito, ¿cuál es?

tiramisú

¿Sabes cómo hacer el mejor tiramisú?

febrero 11th, 2021 Posted by Recetas italianas 0 thoughts on “¿Sabes cómo hacer el mejor tiramisú?”

El tiramisú es una de las recetas más famosas de la cocina italiana y se ha convertido en un must en la carta de postres de los restaurantes españoles. Muy fácil de preparar, es un recurso ideal para personas sin experiencia en repostería.

Si bien es cierto que no existe un único tiramisú, ya que cada persona lo hace con los ingredientes y de la manera que le parece más fácil.

Hay muchas variaciones de tiramisú y eso es innegable, y cada uno puede ajustarlo según su gusto o los ingredientes utilizados. Sin embargo, para preparar un auténtico tiramisú y hacer un tiramisú casero de alta calidad, te proporcionamos la receta a continuación.

¿Qué ingredientes necesitaremos?

  • 2 huevos
  • 500 gramos de queso mascarpone atemperado
  • 350 mililitros de café frío
  • 30 gramos de cacao en polvo puro
  • 80 gramos de azúcar
  • 20 bizcochos de soletilla caseros

¿Cómo hacemos el tiramisú?

Esta receta nos llevará un total de unos 30 minutos para que prepararlas y unas 8 horas para que esté en reposo.

Comenzamos con el primer paso. Preparamos la cantidad de café necesaria y lo dejamos enfriar. Esto llevará unos 15 o 20 minutos en total, hasta que se enfríe por completo.

Después, dividimos las yemas y las claras de los 2 huevos, y seguidamente montamos las claras a punto de nieve ligero, y las reservamos para más tarde.

Batimos las yemas junto con el azúcar hasta blanquear y que el azúcar se haya disuelto por completo. No debe notarse el grano de azúcar. Nos quedará una especie de crema de color amarillo pálido.

Ahora removemos el queso mascarpone para que después nos sea más fácil de incorporarlo a las yemas que hemos batido. Lo mezclamos, sin batirlo, y lo hacemos con movimientos suaves.

Agregamos las claras de huevo y las mezclamos de manera suave. Así conseguiremos obtener una textura suave, cremosa y etérea.

Introducimos los bizcochos en el café para mojarlos y los ponemos en un molde. Extendemos la mezcla de la crema de huevo y el queso por encima, y lo repartimos bien. Repetimos el proceso y lo terminamos con una capa de crema.

Por encima espolvoreamos el cacao en polvo, tamizándolo con un colador, y dejamos reposar el postre en la nevera hasta el día siguiente.

Antes de servirlo, recomendamos sacarlo 10 o 15 minutos antes y volver a espolvorearle más cacao.

Ven a probar nuestro tiramisú a Ôven Mozzarella Bar

Nosotros también tenemos nuestro propio tiramisú, que realizamos cada día de forma casera. Si quieres probarlo, no dudes en reservar ya tu mesa y venir a disfrutar de nuestro maravilloso postre.

¡No te quedes con las ganas…!

prosciutto

¿Sabes lo que es el prosciutto?

febrero 11th, 2021 Posted by Restaurante italiano 0 thoughts on “¿Sabes lo que es el prosciutto?”

El prosciutto es un producto italiano muy típico que se parece mucho al jamón serrano, pero ¿el jamón serrano y el prosciutto son lo mismo? ¿Cuál es la diferencia entre unos y otros?

Mucha gente hace esta pregunta, y si quieres entender la diferencia entre el jamón serrano y  el prosciutto, nosotros te lo explicamos a continuación.

¿Cuáles son sus similitudes?

El jamón curado es un jamón típico del sur de Europa.

Los dos principales productores internacionales son España e Italia, con el jamón serrano y el prosciutto, respectivamente. Aunque poco conocido, también se produce en Portugal y es un producto de la Península Ibérica.

Si has probado el jamón serrano y el prosciutto, comprobarás que sus lonchas se parecen a simple vista porque son todas de la misma raza de cerdo: el cerdo blanco.

Sin embargo, su sabor es algo diferente. Ambos son ricos, pero cada uno tiene su propia singularidad.

Diferencias entre ambos

Si eres de España seguramente ya sepas cómo es el jamón serrano, y para entender las diferencias, tendremos que explicar cómo es el prosciutto italiano.

La palabra «prosciutto» proviene de la palabra italiana «prosciugare», que significa «secar bien”.

 Este método de curado consiste en salar las patas traseras de los cerdos blancos, se curan y, a veces, incluso se llegan a cocinar en vino (este entonces no estaría curado).

Dependiendo del tipo de jamón, el proceso de fabricación puede durar de 9 meses a dos años. El peso del animal debe ser de al menos 160 kg, y la raza de cerdos blancos suele ser Great White, Landrance o Duroc.

Su textura

El prosciutto, especialmente el de Parma, es más dulce y húmedo en boca que el Serrano o el Gran Reserva. Este está más curado y por lo tanto es más intenso a las papilas gustativas.

El jamón italiano suele estar deshuesado antes de comenzar con el proceso de curado, por lo que suele tener una forma más plana. Sin embargo, el jamón serrano puedes quedarse totalmente deshuesado pero una vez curado.

La carne del jamón italiano tiene un tono más rosado.

Curación

El tiempo de curación suele ser similar, pero el tipo de sal es diferente: es más húmeda para el prosciutto y más marina para el jamón serrano.

Para el jamón de Parma, los cerdos se alimentan con cebo de cerdo y es eso lo que hace que las lonchas tengan un ligero toque a nuez.

¿Has probado este tipo de jamón? ¿Cuál prefieres? ¿Te quedas con el sabor italiano o el español? En Ôven podrás disfrutar de nuestros platos italianos con este ingrediente.

burratas

¿De dónde viene y cómo se hace la burrata?

febrero 11th, 2021 Posted by Recetas italianas 0 thoughts on “¿De dónde viene y cómo se hace la burrata?”

La burrata, una de las comidas más deliciosas que existen en el mundo de la gastronomía. Su sabor, textura, apariencia… Todo es perfecto. Pero… ¿sabes qué es, cómo está hecho y de dónde viene? Hoy hablaremos de este queso italiano fresco, que cada vez aparece más en los menús de los restaurantes de todo el mundo y por supuesto, en Ôven.

¿Qué es la burrata?

La burrata es un queso fresco elaborado con leche de vaca. Es un queso de pasta hilada, lo que quiere decir que se caracteriza por una consistencia suave, poca madurez y un color blanco brillante.

Este queso es un queso típico de Puglia, en el sur de Italia, más específicamente en el tacón de la bota, y existe una IGP (Burrata di Andria) que protege sus características, historia y métodos de preparación.

Su nombre se debe a su textura y sabor similar a «burro» o mantequilla en italiano, y no porque contenga mantequilla o porque mucha gente piense que esta se usa en algún momento durante el proceso de preparación.

¿Cómo se hace?

El proceso de producción comienza con la elaboración de la cuajada y luego se estira repetidamente, como al hacer queso mozzarella, pero en este caso se rellenará con stracciatella o pasta hilada mezclada con nata.

En resumen, se trata de queso mozzarella relleno, una bolsa de pasta hilada con stracciatella en el medio.

Sin embargo, se dice que la burrata es un queso en si mismo, y no un tipo de queso mozzarella.

¿Cuál es su origen?

La burrata se originó en la pequeña ciudad llamada Andria, en Puglia. Se dice que Lorenzo Bianchino fue su fundador en 1956.

Durante la nevada del invierno del mismo año, ideó una forma de transportar los productos lácteos producidos en la finca donde trabajaba: introduciéndolos en una capa protectora de mozzallera, que protegería a la Straciatella del impacto del frío, y poder soportar el transporte en buenas condiciones.

De esta idea nació uno de los quesos ahora más populares del sur de Italia.

Prueba nuestras burratas de Ôven

En Ôven podrás probar las mejores burratas de la ciudad. Estas son todas las opciones disponibles:

  • Burrata de Gambón a la Diavola. Gambón rojo y guindilla con salsa pomodoro casera.
  • Burrata Oven 200 gr. Tomate, mézclum de lechugas gourmet, aceite de oliva, pimienta rosa, uvas de temporada, fresas y salsa pesto
  • Mozzarella Caprese. Mozzarella de búfala, milhojas de tomate y aceite de pesto genovese.
  • Burrata Ibérica. Con jamón ibérico, pan de cristal, aceite de oliva virgen extra y mézclum de lechugas gourmet.
  • Burrata Tartufo. Base de tomate rallado, rúcula y pasta de trufa.

¿Con cuál te quedas?

lasaña de carne

Cómo hacer una buena lasaña de carne

enero 20th, 2021 Posted by Italian restaurant, Recetas italianas 0 thoughts on “Cómo hacer una buena lasaña de carne”

La lasaña de carne es una gran pasta que se introdujo en Italia en el siglo XIII . El término proviene de la palabra griega «lasaña» que significa «trípode de cocina». Esta palabra se usaba en aquellos tiempos para designar el plato en el que se preparaba la pasta. Antes de eso, los griegos y romanos los llamaban lagana que eran finos rollos de pasta que cocinaban en agua o vapor.

Receta de lasaña de carne

Existen muchos tipos de lasaña que puede ser lasaña de carne, con espinacas, con atún, etc. además de otros rellenos que han ido introduciendo cuando se ha ido conociendo en el mundo. Pero no hay mejor que lo original, por ello desde Ôven os vamos a dar una receta de lasaña de carne sencilla y se puede realizar en muy poco tiempo.

Ingredientes

  • 1 paquete de pasta de lasaña
  • 3 cebollas amarillas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 tallo de apio
  • 1 zanahoria
  • 600g de carne picada
  • 800 g de puré de tomate
  • 15 cl de agua
  • 20 cl de vino tinto
  • 2 hojas de laurel
  • Tomillo
  • Albahaca
  • 3 pizcas de nuez moscada rallada
  • 70 g de queso rallado
  • 125 g de parmesano
  • sal
  • Pimienta

Para la salsa bechamel:

  • 100 g de harina
  • 100 g de mantequilla sin sal
  • 1 litro de leche

Para el aderezo:

  • 25 g de mantequilla sin sal

Paso a paso

  1. Sofreír los dientes de ajo picados y las cebollas en rodajas en un poco de aceite de oliva.
  2. Agrega la zanahoria y el tallo de apio picado, luego la carne y dora todo.
  3. Después de unos minutos, agregue el vino tinto. Cocine hasta que se evapore.
  4. Agrega el puré de tomate, el agua y las hierbas.
  5. Sazone con sal y pimienta, luego cocine a fuego lento durante 45 minutos.
  6. Preparar la bechamel: derretir la mantequilla.
  7. Fuera del fuego, agregue la harina de una vez.
  8. Regrese al fuego y revuelva con un batidor hasta obtener una mezcla suave.
  9. Agrega poco a poco la leche.
  10. Revuelva constantemente, hasta que la mezcla espese.
  11. Luego condimenta con nuez moscada, sal y pimienta. Cocine durante unos 5 minutos, a fuego muy lento, mientras revuelve.
  12. Precalentar el horno a 200 ° C.
  13. Engrase el plato de lasaña. Coloque una fina capa de bechamel, luego láminas de lasaña, boloñesa, bechamel y parmesano.
  14. Repite la operación 3 veces seguidas.
  15. Sobre la última capa de lasaña, poner solo la bechamel y cubrir con queso rallado. Espolvoree las nueces de mantequilla.
  16. Hornee durante unos 25 minutos de cocción.
  17. Y ya está lista nuestra lasaña de carne

Lasaña boloñesa Ôven

La lasaña boloñesa es uno de los platos más populares de la cultura contemporánea. Lo que originalmente solo aparecía en pasta y recetas con almidón como el arroz, hoy se ha convertido en un plato tradicional por derecho propio.

Hecho en Italia durante siglos (el siglo XIII para ser precisos), las primeras recetas no utilizaban tomates. Sólo mucho más tarde, con la llegada de los tomates a Europa, se adoptó una salsa de Bolonia (boloñesa).

¡Lasaña boloñesa, con salsa de tomate y ternera! ¡Un plato tradicional italiano «familiar» para disfrutar  en familia o con amigos!

En Ôven ofrecemos todo tipo de lasañas que puedes elegir a domicilio o en nuestro restaurante.

No dudes en visitar nuestra página para más recetas o para pedir tu lasaña de carne o boloñesa a domicilio.

año nuevo

Ôven: Por un año nuevo y 2021 con vosotros

diciembre 15th, 2020 Posted by Recetas italianas, Restaurante italiano 0 thoughts on “Ôven: Por un año nuevo y 2021 con vosotros”

¡Ya casi ha llegado el año nuevo! Y con él, esperamos que vengan alegrías y buenos tiempos.

Este año 2020 ha sido bastante duro para todos nosotros. Hemos pasado por una situación mala y que nos ha afectado a todos, pero ahora tenemos que mirar hacia delante y afrontar la situación todos juntos.

Estamos seguros de que el 2021 nos traerá cosas buenas a todos, y nosotros queremos invitaros a que disfrutéis de los últimos días de este año entre risas, seres queridos y comida italiana. ¡También os invitamos a disfrutar del año nuevo con nosotros!

No hay nada mejor que  disfrutar de una auténtica comida italiana con tus seres queridos en estas fechas tan especiales. Además, brindamos porque este año nuevo y todo el 2021 lo pases junto a nosotros y podamos seguir haciéndote disfrutar de los auténticos y deliciosos platos italianos.

Si eres fan de Ôven, sabrás que comer en nuestro restaurante es un viaje directo a Italia. Gran variedad de platos de pasta, pizzas (las mejores de Madrid, por cierto), burratas y postres increíbles.

Celebrar año nuevo en Ôven

Si estás pensando en realizar alguna cena de Navidad con tus amigos o familia, o en celebrar el año nuevo con nosotros, te invitamos con mucha ilusión a reservar tu mesa en cualquiera de nuestros restaurantes en Madrid y Murcia.

Nos encontrarás en:

  • Gran Vía 6, Madrid
  • Gran Vía 55, Madrid
  • Fuencarral 74, Madrid
  • Atocha 114, Madrid
  • Las tablas, Calle San Juan de Ortega 36, Madrid
  • Plaza de Julian Romea, 5, Murcia

Pide tu mesa y disfruta de nuestros platos con tus seres más queridos.

A continuación os dejamos las recomendaciones del cocinero Fabio Morisi:

  • Parmigiana de Melanzane. Berenjena al horno con queso Parmigiano Reggiano y salsa Pomodoro casera.
  • Burrata Tartufo. Base de tomate rallado, rúcula y pasta de trufa.
  • Linguini de Gambón Alla Diavola. Nido de pasta fresca al huevo, aceite de guindilla y ajo, gambón rojo, tomates cherry y salsa Pomodoro con hilos de peperoncino.
  • Pollo Picata. Jugosa pechuga de pollo cocinada a baja temperatura al limón y alcaparras, servida con tagliatelle al burro y Parmigiano.
  • Pizza Sobrassada. Base de tomate, mozzarella, burrata fresca, Sobrassada D.O.P. Mallorca y un toque de miel orgánica.

Además de estos, disponemos de muchos platos más que os harán la boca agua y desde luego no os dejarán indiferentes. ¿Cuál es tu plato favorito de nuestro restaurante Ôven Mozzarella Bar?

Estamos esperándote. ¡Reserva tu mesa y disfruta!

cenas de navidad

Reserva tu mesa para cenas de navidad

diciembre 15th, 2020 Posted by Italian restaurant, Restaurante italiano 0 thoughts on “Reserva tu mesa para cenas de navidad”

Las cenas de navidad son reuniones con nuestros seres queridos para celebrar juntos estas fiestas.

Este año ha sido un año complicado, con bastantes baches en el camino y con malos momentos para todos nosotros. Ha sido un año diferente en el que podríamos decir, que nuestra forma de vida ha cambiado un poco.

Es por eso que estas fiestas serán un poco amargas si lo comparamos con otros años, pero no hay de qué preocuparse porque siempre nos quedará el plan de reservar una mesa en un buen restaurante con nuestros amigos y seres queridos. Siempre será un buen momento para disfrutar con los nuestros, por eso en Ôven podrás reservar tu mesa y disfrutar de la mejor comida italiana para disfrutar de pequeñas cenas de navidad en compañía.

Cenas de navidad en un restaurante italiano

Si quieres organizar tus cenas de navidad, para compartir tiempo con todos tus seres queridos, y os gusta disfrutar de la auténtica comida italiana Ôven Mozzarella Bar es vuestra mejor opción.

A continuación os presentamos algunos de los platos que podréis probar en nuestro restaurante y que harán que disfrutéis al máximo vuestra cena y la experiencia.

Para empezar vuestra cena, si queréis ir picoteando algo mientras esperáis al plato principal, podréis elegir entre los diferentes entrantes disponibles:

  • La Tavola, una tabla surtida con una selección de nuestros mejores productos mozzarella de búfala, gorgonzola, queso Parmigiano, tomate soleado, chorizo de La Finca, mortadela trufada, caponata, alcaparras y salsa pesto.
  • Provolone al forno, queso provolones fundido con tomate, orégano, cebolla y pimiento.
  • Parmigiana de Melanzane, berenjena al horno con queso Parmigiano Reggiano y salsa Pomodoro casero.

También podréis pedir alguna ensalada, a elegir entre ensalada de espinacas y queso de cabra o ensalada de salmón y aguacate. También podéis pedir alguna de nuestras burratas.

Y pasando a la mejor parte, vuestra decisión se encuentra entre un plato de pasta o una de nuestras pizzas. Podéis pedir para compartir o para comerlo de forma individual, eso depende de vosotros.

Nosotros os recomendamos compartir, al menos entre dos, para que probéis más de un plato y disfrutéis de más sabores.

Entre nuestros platos de pasta encontraréis:

  • Tagliatelle Bologna
  • Gnocchi artesanal con tomate confitado y burrata
  • Penne calabrese
  • Linguini de gambón rojo al pesto
  • Linguini con gambón alla diavola
  • Rigatoni 4 formaggi
  • Rigatoni al forno
  • Pappardelle de trufa y setas con huevo poché
  • Raviolacci de langosta
  • Ravioli de ternera braseada
  • Raviolone de gorgonzola y foie
  • Lasaña bolognesa

Las opciones de pizza también son muy variadas, destacando sobre todo la BBQ, calzone Ôven, la pizza de trufa y huevo poché, y nuestra pizza de burrata y jamón ibérico.

¡Reserva tu mesa y disfruta de tus cenas de navidad con tus seres queridos!

panna cotta

Postre tradicional: Panna Cotta

diciembre 15th, 2020 Posted by Recetas italianas, Restaurante italiano 0 thoughts on “Postre tradicional: Panna Cotta”

Si sois amantes de la comida italiana, seréis conocedores de la famosa receta de uno de los postres más conocidos: la Panna Cotta.

Como hemos dicho, la Panna Cotta es un postre italiano, procedente de la región de Piamonte. Es dulce, muy parecido al flan por su textura pero, sin embargo, es más compacto ya que se cuaja como la gelatina.

Uno de los mejores puntos de este postre es que este postre puede ser ideal para los celiacos o intolerantes al gluten, además de que dependiendo de qué ingredientes se usen par a su elaboración, puede ser apta para intolerantes a la lactosa, vegetarianos e incluso veganos.

En Ôven Mozzarella Bar podrás probar nuestra Panna Cotta elaborado por nosotros cada día con la receta tradicional, para que puedas disfrutar del mejor sabor. Podrás probarla con frutos del bosque o con chocolate.

A continuación os damos los pasos a seguir para conseguir hacer la mejor Pana Cotta casera. ¿Te atreves a hacerla? Pues entonces sigue leyendo.

Ingredientes necesarios para nuestra Panna Cotta

Estos son los ingredientes que necesitarás para realizar este delicioso postre:

  • 500ml de nata para montar
  • 60 gramos de azúcar
  • 3 hojas de gelatina
  • Vainilla o una rama de canela (esto es opcional)
  • Podrás añadir frutos rojos, chocolate, miel… lo que tú prefieras. En esta receta le pondremos fresas y arándanos.

Paso a paso

Primero, tendremos que poner las láminas de gelatina en un bol, y echarle agua fría hasta cubrir las hojas por completo. Dejar que se hidraten unos 5 o 10 minutos mientras elaboras el resto de la receta.

En un cazo, echa la nata, el azúcar y la vainilla, aunque si lo prefieres, puedes echarle solamente nata y azúcar, ya que el sabor sigue están espectacular.

A continuación pondremos el cazo a fuego medio-alto y esperaremos hasta que la mezcla llegue casi a ebullición. Ahí es cuando retiraremos el cazo del fuego y quitaremos la rama de vainilla que hemos añadido (si es que lo has hecho).

Escurriremos la gelatina y la echaremos al cazo. Removemos la mezcla para que la gelatina pueda disolverse bien.

A continuación echaremos la mezcla en unos moldes, esperaremos a que se enfríen a temperatura ambiente y los meteremos n la nevera unas 4 o 5 horas para que cuajen.

¡A probar nuestro postre!

Una vez hayas sacado la mezcla de la nevera, podrás comértelo frío o lo puedes dejar fuera unos 30 minutos para que coja una temperatura ambiente. Esta última opción ayudará a que el resultado sea más sabroso.

Y como ya hemos mencionado antes, podrás comértelo solo o le puedes añadir el complemento que más te guste.

También puedes dejarlo en la nevera hasta 4 días aproximadamente, pero siempre y cuando tapes los moldes con papel film o metas los moldes en un recipiente cerrado. Esto es para que no coja otros olores y estropeemos el postre.

Y bien… ¿cómo ha quedado tu Panna Cotta?

comer con amigos

Llegan las fiestas: ¿no vas a comer con amigos?

diciembre 15th, 2020 Posted by Restaurante italiano 0 thoughts on “Llegan las fiestas: ¿no vas a comer con amigos?”

Ya estamos en Diciembre, lo que significa que ya están aquí las fiestas de Navidad y las reuniones y comidas familiares y los planes de ir a comer con amigos.

Aunque este año nuestras fiestas vayan a ser un poco diferentes a otros años, sin poder reunirnos todos a la vez en una misma mesa… ¿Quién dice que no podamos disfrutar de comer con amigos en uno de los mejores restaurantes italianos de Madrid?

¡No te preocupes que para todo hay solución! Y es que estas fiestas podrás disfrutar y comer con amigos en Ôven Mozzarella Bar. Siempre y cuando se respete el límite de 6 personas por mesa, podréis disfrutar con vuestros amigos de nuestras recetas con el auténtico sabor italiano.

¿Qué comer con amigos en Ôven?

Para comenzar tu comida con tu gente, podréis pedir unos entrantes para compartir entre todos antes de comenzar a degustar la mejor parte.

Entre nuestros platos para compartir podréis disfrutar de:

  • La Tavola: una tabla surtida con selección de nuestros mejores productos. Quesos, tomate, chorizo criollo, mortadela trufada…
  • Provolone al forno: queso provolone fundido con tomate, orégano, cebolla y pimiento.
  • Parmiggiana de Melanzane: berenjena al horno con queso Parmigiano Reggiano y salsa Pomodoro casero.

Además, podréis disfrutar de nuestras burratas y de nuestras ensaladas.

Entre nuestros platos de pasta tenéis muchas opciones donde elegir:

  • Tagliatelle bologna
  • Raviolacci de langosta
  • Gnocchi artesanal con tomate confitado y burrata
  • Ravioli de ternera braseada
  • Penne calabrese
  • Raviolone de gorgonzola y foie
  • Linguini de gambón rojo al pesto
  • Linguini de gambón alla diavola
  • Parpadelle de Trufa y setas con huevo Poché
  • Rigatoni 4 formaggi
  • Lasaña Bolognesa
  • Rigatoni al forno

Si preferís otra cosa podréis elegir entre estos tres platos:

  • Risotto de funghi y trufa
  • Solomillo con salsa de Foie
  • Pollo Picanta

Si sois más de pizzas, también encontraréis una amplia selección de donde podréis elegir las que más os gusten, para una persona o para compartir:

  • Regina Margherita de Bufala D.O.P Campana
  • Campesina
  • Prosciutto e funghi
  • Carbonara
  • Peperonni
  • Mortadela trufada y parmigiano
  • BBQ
  • Trufa y huevo Poché
  • Cuatro Quesos
  • Burrata y jamón ibérico
  • Diavola
  • Calzone Oven
  • Sobrassada

Y para finalizar, si os gusta el dulce, podréis disfrutar de las mejores recetas de postres italianos.

  • Biscotti
  • Helados italianos artesanos
  • Grosso Ferretti
  • Tiramisú Casero
  • Torta di Mele
  • Panna Cotta

Disfruta de estas fiestas con tus amigos y reservad vuestra mesa para disfrutar de nuestros platos en compañía.

O si lo preferís, podréis disfrutar de Ôven desde casa a través de nuestro servicio delivery.

lasagna

Receta de lasagna. Otra forma de comer pasta

noviembre 20th, 2020 Posted by Italian restaurant, Recetas italianas, Restaurante italiano 0 thoughts on “Receta de lasagna. Otra forma de comer pasta”

La lasagna de carne a la boloñesa es uno de los platos más populares  de la cocina italiana.

Este plato tan clásico se basa en láminas de pasta intercaladas con el relleno de la salsa boloñesa, creando diferentes capas.

Además de la tradicional salsa boloñesa, podemos encontrar rellenos de verduras, atún o pescado.

La auténtica receta de lasagna

Hoy te proponemos la receta tradicional de este plato tan famoso.

La receta de esta lasagna de carne es más laboriosa que cualquier otro tipo de elaboración italiana.

Necesita tiempo de preparación y elaboración, tan solo tienes que seguir los siguientes pasos para obtener un resultado exquisito.

Ingredientes para 6 personas

  • 12 Láminas de lasagna
  • Queso parmesano rallado u otro tipo de queso.
  • Mantequilla

En cuanto a la pasta que vas a utilizar puedes encontrar diferentes tipos, pasta que necesitará que la cocines u otras láminas que las podrás aplicar de forma cruda al montar la pasta.

¡Cuestión de gustos!

Para la salsa:

  • 500Gramos de carne picada de ternera
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 200 de tomate frito
  • 1 vaso de vino blanco
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

Para la bechamel:

  • 50 gramos de mantequilla
  • 50 gramos de harina
  • Medio litro de leche
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración de la salsa boloñesa

  1. En una olla calienta 3 cucharadas de aceite de oliva. A continuación añade la zanahoria y la cebolla bien picadas.
  2. Una vez que la cebolla esta dorada, añade la carne y deja que esta se quede también dorada.
  3. A continuación, echa el vaso de vino y deja que se evapore. Puedes remover todo el relleno para que quede con mayor sabor.
  4. Ya realizado lo anterior vierte el tomate frito en la olla con el resto de los ingredientes, remueve hasta lograr que todo quede bien impregnado. A continuación salpimentamos al gusto.
  5. Deja hervir la salsa para la lasagna a fuego medio durante media hora aproximadamente.

Elaboración de la bechamel

  1. Derrite la mantequilla en la sartén y vierte la harina.
  2. Comienza a remover mientras añades leche caliente, hasta que la salsa empiece a hervir. Es fundamental que remuevas bien todos los ingredientes para que te salga la bechamel.
  3. Una vez realizado esto, añade sal y baja el fuego. Deja que la salsa se cocine por 20 minutos más o menos.

No olvides estar removiendo para evitar que se hagan grumos. Puedes sazonar con un poco de pimienta.

Montar las capas

Una vez retirado del fuego la salsa boloñesa y la bechamel comenzamos a montar las capas. Precalienta el horno a 180º.

  1. En primer lugar en una fuente para el horno con profundidad, unta el fondo con unas cucharadas de bechamel y añade la primera capa de pasta.
  2. A continuación vierte un poco de salsa boloñesa por encima y después de esta otra de bechamel. Repite el proceso hasta obtener 3 pisos de lasagna. Puedes hacer tantas capas como te permita la fuente, pero te recomendamos que hagas 3.
  3. Una vez terminadas todos los pisos vierte una capa abundante de bechamel y añade queso rallado por encima.

Cuando ya hayas montado la lasagna introduce la bandeja en el horno y hornea durante media hora aproximadamente a 180 grados.

Te recomendamos que la dejes reposar durante 10 o 15 minutos en el horno una vez apagado ya que al servirla no se desmontaran las capas de pasta.

¿Te vas a perder este delicioso plato? No esperes más y ponte manos a la obra. O si lo prefieres, ven a Ôven y disfruta de nuestra lasagna bolognesa.

Restaurante Italiano Oven

Si eres un gran amante de la cocina italiana estás de suerte porque el restaurante Ôven la elabora con los mejores productos traídos desde la mismísima Italia. Tiene varios restaurantes repartidos por Madrid.

Restaurantes

Gran Vía, 6
C/ Gran Vía, 6 - 28013, Madrid
+34 91 622 57 06

Gran Vía, 55
C/ Gran Vía, 55 - 28013, Madrid
+34913 308 705

Fuencarral
C/ Fuencarral, 74 - 28004, Madrid
+34 91 786 42 68

Las Tablas
C/ San Juan de Ortega, 36 - 28050, Madrid
+34 914 25 93 93

Atocha
C/ Atocha, 114 - 28012, Madrid
+34 91 053 12 46

Murcia
Plaza de Julian Romea, 5 - 30001, Murcia
+34 968 21 27 19