Si eres amante de la pasta, sabrás que tanto la textura y el sabor de la pasta fresca no tiene ni punto de comparación con la pasta seca que solemos comprar en los supermercados. Además, si la pasta fresca está recién hecha, es mucho más sabrosa y es más tierna.

Para las personas que eligen pasta fresca, o nunca han comido esta pasta, tenemos que destacar que es mucho mas saludable, además de como hemos dicho antes, es mucho mas sabrosa ya que la calidad de los ingredientes es de más calidad y no tiene ningún conservante.

Es un tipo de pasta que se adapta a la perfección a cualquier tipo de salsa, y esta se adhiere mucho mejor que cuando utilizamos pasta seca.

Beneficios de la pasta fresca

Conocer los beneficios que aporta comer pasta es de vital importancia, ya que esta presenta numerosas ventajas. A continuación, vamos a destacar las más importantes:

• Rapidez en ser preparada.
• Capacidad de generar pocas mermas.
• Variedad de sabores que se ponen a disposición del cliente sin tener un stock alto.
• Novedosos y exquisitos sabores.

Aunque estos beneficios son muy destacables, debes de conocer como ya hemos dicho anteriormente, que lo mejor de esta pasta, es su excelente calidad. Es un alimento que aporta un valor diferenciador a todos los platos de un restaurante o de un plato preparado en casa, ya que la calidad de la materia prima es increíble, por lo que llegara al paladar del cliente una satisfacción máxima.

Diferentes sabores de la pasta

La pasta la podemos encontrar de diferentes sabores, como pasta fresca de tomate, pasta fresca de espinacas, pasta fresca de remolacha, tinta de calamar e incluso de diferentes harinas, como pasta fresca sin gluten, pasta fresca integral, etc.

Si queremos que la pasta sea de colores, debemos de añadir estos ingredientes lo que hará que la pasta no tenga su color normal, amarillento.

Si la pasta es amarilla, esta se ha preparado con cúrcuma o azafrán molido. Cuando la pasta es naranja salsa de tomate. Cuando es roja, está preparada con salsa de tomate concentrado. Si la pasta es negra tinta de calamar.

Podemos hacer hasta pasta rosa, esta está preparada con de puré de remolacha. Muchas veces podemos ver pasta verde, esta está preparada con espinacas frescas o cocidas.

En Oven, disponemos de la mejor pasta de Madrid. Podrás probar deliciosos platos preparados al mejor estilo italiano.

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Nadie puede decir que el queso italiano no es de los mejores del mundo. La gastronomía italiana tiene una variedad muy amplia de quesos, y todos ellos son deliciosos.

A continuación, veremos variedad de queso italiano, de los más conocidos, aunque hay muchos más.

Gorgonzola

Comenzamos nuestro viaje en Piamonte y Lombardía en el norte de Italia y conocemos dos versiones de queso: dulce y picante. El más famoso de España es el dulce, al que los italianos llaman «erborinato».

Se elabora con leche de vaca y se cura durante al menos dos meses. Es un queso extraordinario en la cocina: pasta, risotto, pizza, ensalada, condimento (para carne, pescado, patatas …).

Parmigiano Reggiano

Es un queso conocido a nivel mundial y con mucha historia. Es conocido por su DOP.

La leche con la que se produce este queso procede de vacas que se alimentan en base a las reglas estrictas que permiten el uso de pasto crecido solamente en el lugar de origen, además de alimentos naturales.

Se elabora que leche cruda. Para hacer 1 kilo de este queso, se necesitan al menos 16 litros de leche. Además su tiempo mínimo de maduración es de 12 meses.

Mozzarella di bufala

Paestum es un lugar que se encuentra relativamente cerca de Nápoles, y que debido a la humedad de la zona lo convierte en el lugar idóneo para que vivan los búfalos.

En la Campania es donde encontramos uno de los quesos más conocidos a nivel mundial: la mozzarella.

Este queso tiene DOP y se produce siguiendo una técnica conocida como pasta hilada, que básicamente consiste en meter la cuajada a noventa grados para conseguir que consiga una elasticidad que nos permita trabajar el queso con las manos.

Parmesano

Este queso tiene una textura seca y dura, y tiene un sabor bastante profundo y un aroma que no tiene ningún otro queso. Su producción está regulada por el reconocimiento de DOP. Esto exige que se cumplan unos mínimos de calidad y de respeto a la tradición.

Se elabora con leche de vaca y el tiempo de cura de este queso italiano oscila entre los 12 meses, mínimo.

Provolone

Este queso es muy característico por el punto de fundido que tiene, algo que hace que sea perfecto para añadirlo a una gran variedad de platos.

Se realiza con leche de vaca y podemos encontrarlo con una gran variedad de matices que se encuentran desde los provolone más dulces hasta un picante, pasando por un sabor ahumado.

Tiene una textura semi dura, la cual varía según la maduración de este y que también influye en el sabor final.

Estos son algunos de los quesos más conocidos y usados por nosotros en Ôven Mozzarella Bar.

Tú queso italiano favorito, ¿cuál es?