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Posts tagged "Pasta fresca"

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Cómo usar la salsa pomodoro

junio 1st, 2020 Posted by Recetas italianas 0 thoughts on “Cómo usar la salsa pomodoro”

¿Conoces la salsa pomodoro? Sí, sí, la traducción del italiano es salsa de tomate, pero es que te podemos asegurar que va mucho más allá. Si ya la has probado en cualquiera de nuestros restaurantes lo sabes, ¿verdad?

¿Qué es la salsa pomodoro?

Según la zona de preparación y la costumbre local, la salsa pomodoro se puede conseguir de diferentes maneras. Una de las variaciones más comunes es la que parte de un sofrito de cebolla, zanahoria y apio, pero en oven utilizamos otra de nuestras recetas favoritas, que le da un protagonismo mucho mayor a los tomates. Nuestra receta lleva (además de los tomates, por supuesto) aceite de oliva, ajo, albahaca, sal y pimienta. ¡Sin olvidarnos de agua! Esta debe ser preferiblemente la resultante de hervir la pasta con la que posteriormente pensemos acompañarla.

Receta de salsa pomodoro

Nuestros chefs Fabio Morisi y Julio César Anchundia están tan enamorados de la receta, que están dispuestos a compartirla. ¡Con la comida siempre compartir es vivir!

¡Te dejamos un vídeo de menos de un minuto donde aprenderás a hacer la salsa pomodoro que llevan nuestros Espagueti al Pomodoro!

¿Y dónde puedo utilizar esta salsa?

Se suele utilizar en los platos estrella de la cocina italiana, como son las pastas, lasañas, etc. En Ôven Mozzarella Bar nos encanta acompañarla con nuestros clásicos espaguetis, ¡los mejores que probarás nunca!

Pero no nos quedamos ahí, ya que esta salsa combina tan bien que en nuestra carta te lo podemos demostrar. Encontrarás nuestra salsa pomodoro en los parpadelle al teléfono, los raviolacci de langosta, los tagliatelle bologna, nuestros penne calabrese y los riquísimos linguini de gambón alla diavola. ¡Pero va más allá de la pasta! También podrás degustarlo con nuestros Gnocchi artesanales con tomate confitado y burrata, nuestra Parmiggiana de Melanzane, la Burrata de Gambón Alla Diavola y nuestro Calzone Oven. ¡No mentimos cuando decimos que es un clásico de la cocina tradicional italiana!

gnocchi salsa pomodoro oven

¿Estamos escuchando que nunca has probado la salsa pomodoro? ¡A qué esperas! Reserva ya tu mesa en cualquiera de nuestros restaurantes y prueba nuestra salsa pomodoro especial. ¡Te esperamos con los brazos abiertos!

Clases de pasta italiana oven mozarella bar

Clases de pasta italiana

abril 2nd, 2020 Posted by Restaurante italiano 0 thoughts on “Clases de pasta italiana”

Seguro que recuerdas la primera vez que entraste en un restaurante italiano. Tuviste que prestarle mucha atención a la carta y leerla varias veces para averiguar qué era cada plato, sobre todo en la sección de pasta italiana. Pero con el tiempo, te vas acostumbrando: Descubres cuáles son tus platos favoritos y ya vas directo a por lo que quieres.

Sabemos que conocer cada clase de pasta italiana que existe es complicado hasta para los propios italianos, por eso en este post te traemos una guía fácil para ponerle nombre a cada tipo de pasta.

Los ingredientes de la pasta italiana

Antes de comenzar a hablar de las formas, que son infinitas, queríamos hacerle una pequeña mención a los ingredientes. Los básicos son harina, sal, agua y huevos, aunque la harina se puede cambiar (por ejemplo, en el caso de personas celíacas por harina de maíz) o se le pueden añadir más ingredientes (en el caso de los spaghettis o pasta negra, se le añade tinta de calamar para conseguir este color tan característico). La pasta integral es otra de las tendencias, ¡las opciones son infinitas!

También merece la pena hablar sobre la pasta fresca y la pasta seca. La que compramos normalmente en un supermercado es la segunda, que se somete a un proceso de secado que hace que esta dure mucho más tiempo. La pasta fresca, por el contrario, debe cocinarse en los dos días siguientes a su elaboración.

Clasificación de pasta italiana

La primera manera y más sencilla de dividirla sería por su largo. Dentro de cada sección hemos añadido las más comunes, para que no te sientas perdido la próxima vez que vayas a un restaurante italiano.

Pasta larga

La pasta larga es, básicamente, la que tiene una longitud considerable. Estamos hablando de los famosos spaghettis y todas sus variedades:

  • Capellini
  • Vermicelli
  • Linguini, es básicamente un spaghetti un poco achatado.
  • Tagliatelle, también conocidos como tallarines. Si su ancho es mayor, estamos hablando de parpadelle.

Pasta corta

Las variedades de pasta corta son infinitas, y pueden tener su superficie lisa o estriada.

  • Maccheroni o macarrones, pequeños cilindros estrechos semicirculares
  • Rigatoni, son cilindros más anchos, con sus extremos cortados a 90º.
  • Penne, son cilindros más estrechos, cuyos extremos están cortados en 45º.
  • Fusilli o hélices

Pasta rellena

  • Ravioli, tiene forma cuadrada y sus bordes suelen estar cortados en picos.
  • Raviolacci y raviolone, son raviolis de mayor tamaño.
  • Tortellini, su interior de envuelve en un rollito anudado.

 

Saborea la mejor pasta italiana en Ôven Mozzarella Bar

Después de toda esta información, ¡seguro que estás deseando probar la mejor pasta italiana! Reserva ya tu mesa en cualquiera de nuestros restaurantes, o haz tu pedido a domicilio.

tiempo de cocción de la pasta

Cómo establecer el tiempo de cocción de la pasta perfecto

marzo 25th, 2020 Posted by Restaurante italiano 0 thoughts on “Cómo establecer el tiempo de cocción de la pasta perfecto”

El tiempo de cocción de la pasta es, en primera instancia, algo muy personal. Como se dice que para gustos los colores, para gustos todos los tipos de pasta también. Va a depender principalmente de si prefieres la famosa pasta al dente, o la pasta más blandita.

En general, el tiempo de cocción de la pasta ronda alrededor de los 10 minutos, dependiendo también del tipo de pasta y de su grosor. En el caso de la pasta fresca y de las diferentes variedades de pasta rellena, el tiempo de cocción debe durar unos pocos minutos: al no ser pastas secas, no necesitan tanto tiempo en el agua hirviendo.

En pastas como láminas para hacer lasaña, canelones, y otros tipos de pasta seca, que posteriormente se van a seguir cocinando, es mejor quedarnos cortos a la hora de hervir. Esto ocurre con platos de pasta como nuestro Rigatoni al forno.

comida italiana pasta

Tu tiempo de cocción de la pasta ideal

Primeramente, debemos seguir las instrucciones del fabricante: él es la persona que mejor conoce su producto. Pero si no estamos seguros o queremos experimentar, lo mejor es probar un poco de pasta cada minuto y medio. Sacaremos una pieza con un utensilio de madera o plástico, y la pasaremos un chorro de agua del tiempo del grifo. Con esto conseguiremos que se enfríe rápidamente para probarla y averiguar si nos gusta cómo está actualmente, o si queremos dejarla más tiempo.

Trucos para cocer la pasta

Mantente atento, porque ahora te vamos a dar los trucos de los profesionales para cocer la pasta en tu propia casa, y que quede a la altura de tu restaurante italiano favorito.

Lo primero, es no meter la pasta en el agua hasta que está esté hirviendo. De esta manera podremos contabilizar el tiempo de cocción perfectamente, siguiendo las instrucciones del fabricante. No debemos olvidar echar sal en el agua.

¿Ponerle aceite para que no se pegue? Es una buena opción para pastas como las láminas de lasaña, pero puede ser contraproducente en otras pastas porque harán que la salsa no se adhiera correctamente a estas.

En Ôven Mozzarella Bar conocemos todos estos trucos y más, que utilizamos en nuestro día a día para ofrecerte los mejores platos italianos. Haz tu reserva ya en cualquiera de nuestros restaurantes, o haz tu pedido a domicilio y disfruta de la mejor comida italiana en la comodidad de tu hogar.

oven pizzería interior
receta spaghetti alla carbonara oven mozzarella bar

¡#yomequedoencasa cocinando Spaghettis alla Carbonara de Ôven!

marzo 25th, 2020 Posted by Prensa, Recetas italianas, Restaurante italiano 0 thoughts on “¡#yomequedoencasa cocinando Spaghettis alla Carbonara de Ôven!”

En una época tan rara que estamos viviendo como es la crisis del coronavirus, ¿qué mejor que retomar nuestra aficción en la cocina? Por ello, hoy te proponemos una de nuestras recetas más famosas, uno de los secretos mejor guardados que hemos querido publicar: los spaghetti alla carbonara.

Aprende a hacer los spaghettis alla carbonara más ricos

Como compartir es vivir, nuestra chef Andrea Eloísa García ha enseñado la receta de los spaguetti alla carbonara originale con diferentes medios. Para hacerlos, tan sólo necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 200 gramos de espaguetis
  • 2 yemas de huevo de corral
  • 200 gramos de panceta o bacon
  • 120 gramos de queso parmigiano reggiano
  • Pimienta negra al gusto
  • Sal fina al gusto

Y ahora llega la hora de la preparación. Podrás encontrarla en cualquiera de las siguientes webs. ¡Adelante!

Encuentra la receta de spaghettis alla carbonara

Prueba a hacerlos y sube tus fotos a redes sociales etiquetándonos para que lo veamos, con el hashtag #yomequedoencasa. Ya no tienes excusa, ¡a cocinar los riquísimos spaghettis alla carbonara!

comida italiana

Los platos más conocidos de la comida italiana

marzo 12th, 2020 Posted by Pizzería, Restaurante italiano, Ristorante italiano madrid 0 thoughts on “Los platos más conocidos de la comida italiana”

Podemos decir, sin ninguna duda, que la comida italiana tiene unos platos en especial que son particularmente famosos. Este post es una oda a todos ellos, platos tradicionales que con el paso del tiempo se han ido adaptando poquito a poco, consiguiendo nuevos sabores añadiendo ingredientes innovadores.

La pizza: la reina de la comida italiana

La pizza es la favorita de muchos, y una de las claves de la comida italiana. Un alimento que pese a considerarse en muchos casos parte de la comida rápida, es muy saludable a la vez que completo en nutrientes.

Las pizzas más tradicionales son las que se pueden considerar como más sanas, aunque esto depende en gran medida de los ingredientes que queramos en ella. Tiene sentido, ¿no? El clásico pepperonni, por ejemplo, es uno de los ingredientes que más grasa aportan.

Podemos conseguir una comida más saludable si cambiamos la masa tradicional, por masa de espelta como la que ofrecemos en Ôven Mozzarella Bar. ¿Te está entrando hambre? Ve planificando tu visita a cualquiera de nuestros locales mientras le echas un vistazo a nuestra carta de pizzas. Te recomendamos nuestra Pizza de Mortadela trufada y parmigiano, ¡espectacular!

comida italiana pizza

Sin pasta no hay comida italiana

Si la pizza es la reina, la pasta es el rey. Hay tantos tipos de pasta como de salsas con las que acompañarlas. Desde los clásicos spaghetti, hasta tallarines de diferentes anchos (tagliatelle, parpadelle, etc), y todo tipo de formas como los rigatoni, penne, etc. Si te gustan los sabores picantes, te recomendamos nuestro Linguini de gambón alla diavola.

¡Y no empecemos a hablar de la pasta rellena! Las variedades son infinitas, ¡qué hambre! En nuestra carta de pastas podrás encontrar todos los tipos de ofrecemos, ¡riquísimo!

comida italiana pasta

Italia dulce en cualquier parte con sus postres

Qué mejor manera que finalizar la velada en un restaurante italiano que con un postre. Los más famosos de Italia son el Tiramisú y la Panna Cotta, ¡para chuparse los dedos!

Otros platos que no queríamos dejar de lado en esta selección de comida tradicional del precioso país de Italia, es la burrata, el Gnocchi, etc.

comida italiana postres

Italia muy cerca de ti

Lo mejor de la comida italiana es el gran grado de personalización que ofrece. Por ejemplo en pizzas, pasta y burratas, podemos variar prácticamente todos los ingredientes y seguiremos teniendo un plato riquísimo y perfectamente combinado.

Te ha entrado hambre, ¿verdad? Te invitamos a que vengas a probar la mejor comida italiana en cualquiera de nuestros restaurantes Ôven. ¡Haz tu reserva ya desde nuestra web o pide a domicilio!

restaurante italiano oven
pasta fresca oven mozzarella bar

Receta de pasta fresca. Aprende a prepararla

febrero 26th, 2020 Posted by Recetas italianas, Restaurante italiano, Ristorante italiano madrid 0 thoughts on “Receta de pasta fresca. Aprende a prepararla”

¡Estamos enamorados de la pasta fresca! ¿Y quién no? En Ôven Mozarella Bar sabemos muy bien lo rica que está y lo fácil que es combinarla con otros alimentos. ¿Una curiosidad? Tiene un alto contenido en fibra e hidratos de carbono, que se liberan gradualmente proporcionando energía a nuestro cuerpo durante todo el día.

¿Cómo preparar pasta fresca?

Preparar pasta fresca no es tan complicado como podría parecer de primeras. Los ingredientes que necesitaremos son los siguientes:

  • 300 gramos de harina, preferiblemente de trigo. Si preferimos prepararla sin gluten, podemos escoger otro tipo de harina como la harina de maíz
  • Una cucharada sopera de aceite de oliva
  • 2 huevos XL o 3 huevos M
cómo preparar pasta fresca

Vamos a comenzar juntando todos estos alimentos en un bol, hasta que se empiecen a integrar. Cuando consigamos una consistencia más firme, podemos pasar la mezcla del bol a una superficie plana y lisa como una encimera, sobre la que esparciremos harina para que evitar que se quede pegado.

Seguiremos amasando con las manos y añadiendo más harina si fuera necesario, hasta conseguir como resultado una masa completamente homogénea.

Lo siguiente sería crear la pasta en sí. Según qué tipo de pasta fresca queramos conseguir, podremos hacer tagliatelle o tallarines, spaghetti, parpadelle (tallarines más anchos), linguini, ravioli o pasta rellena (también conocida como raviolone o raviolacci según su tamaño)… ¡las variedades son infinitas!

pasta fresca en oven

¡Ya casi está!

A continuación debemos esperar una hora a que la masa repose, para posteriormente darle forma al producto final. Si tenemos las herramientas necesarias, como una máquina para hacer pasta y cortadores, será una tarea sencilla: dividir la masa en porciones, pasarlas por la máquina para aplanarla, y cortar en tiras, cuadrados o lo que queramos conseguir.

¿Qué no tienes este tipo de maquinaria? No pasa nada, puedes hacer plana la masa con un rodillo manual, y cortarla con un cuchillo. Si queremos hacer pasta rellena, sellaremos los bordes con un tenedor. ¡Y casi está! Sólo nos queda hervir la pasta en agua ligeramente salada con un chorrito de aceite durante unos tres minutos, ¡y listo!

Prueba la mejor pasta fresca en Ôven

Preparar pasta es una tarea que requiere de mucho mimo y dedicación. Si te apetece degustar la mejor pasta, acude a Ôven Mozzarella Bar y busca encuentra las variedades de pasta fresca en nuestra carta.

Puedes venir a visitarnos a cualquiera de nuestros cinco locales en Madrid y Murcia. ¡Haz tu reserva ya, te esperamos!

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Visita Oven, el restaurante italiano que te traslada al mismísimo Trastévere

febrero 20th, 2020 Posted by Pizzería, Restaurante italiano, Ristorante italiano madrid 0 thoughts on “Visita Oven, el restaurante italiano que te traslada al mismísimo Trastévere”

Ay, la comida italiana… mamma mia! ¿A quién no le gusta? ¿Quién declinaría la oferta de acudir a un restaurante italiano a saborear una pizza, un plato de pasta, o incluso la tradicional burrata italiana?

Una pasta cocinada fuera de tiempos, una pizza insípida… son grandes chascos cuando vamos a un restaurante italiano, esperando saborear ricos platos. Es más normal de lo que parece encontrarnos con un lugar que tiene muy buena pinta pero promete más de lo que da. En Ôven Mozarella Bar no tendrás ninguno de estos problemas, porque todas nuestras técnicas e ingredientes están cuidadosamente seleccionados y supervisados en todo momento para asegurar el mejor producto final. Somos el restaurante italiano que merece tu paladar.

¿Es posible encontrar un buen restaurante italiano fuera de la mismísima Italia?

La comida italiana es la favorita de muchos, pero, como con las mejores cosas de la vida, no sirve cualquier imitación. Los sabores italianos son delicados pero intensos a la vez. La técnica a la hora de la preparación y la cocina es la base para conseguir un buen resultado.

Lo más difícil es mantener ese sabor y calidad original, pero consiguiendo que no se convierta en una comida repetitiva y aburrida. Innovar el punto justo para no perder los aromas y sensaciones de la comida original italiana. Y todo esto en un local de diseño, ¿quién da más?

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En Ôven podrás encontrar lo que buscan los auténticos italianos cuando están en el extranjero. Sabores que les trasladan a casa, al propio barrio Trastévere, ¿lo conoces? Es uno de los barrios más icónicos de la capital Italiana. Se trata de una zona de aires bohemios, situada en la orilla oeste del río Tíber, donde abundan los buenos restaurantes italianos de comida tradicional, y dónde Ôven te aseguramos, sería una muy alta competencia con su cocina.

Tu restaurante italiano en Madrid y Murcia

Actualmente contamos con cuatro locales en Madrid y uno en Murcia. Podrás encontrarnos en Madrid en la Calle Gran Vía número 6, en la Calle Atocha  114, en la Calle Fuencarral 74 y en el madrileño barrio de Las Tablas, en la calle San Juan de Ortega 36. Por otra parte, puedes visitarnos en Murcia en la Plaza de Julian Romea, número 5.

¡Dale un placer a tu paladar y ven a visitarnos! Comprueba lo que te contamos tú mismo.

Restaurante Italiano Oven

Si eres un gran amante de la cocina italiana estás de suerte porque el restaurante Ôven la elabora con los mejores productos traídos desde la mismísima Italia. Tiene varios restaurantes repartidos por Madrid.

Restaurantes

Gran Vía, 6
C/ Gran Vía, 6 - 28013, Madrid
+34 91 622 57 06

Gran Vía, 55
C/ Gran Vía, 55 - 28013, Madrid
+34 91 318 66 45

Fuencarral
C/ Fuencarral, 74 - 28004, Madrid
+34 91 786 42 68

Las Tablas
C/ San Juan de Ortega, 36 - 28050, Madrid
+34 914 25 93 93

Atocha
C/ Atocha, 114 - 28012, Madrid
+34 91 053 12 46

Murcia
Plaza de Julian Romea, 5 - 30001, Murcia
+34 968 21 27 19