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¿Te gusta el risotto? Prueba nuestro risotto de funghi y trufa

Entre los platos italianos más reconocidos por todo el mundo y a la vez populares después de la pasta está el risotto. En Ôven Mozzarella Bar os queremos invitar a probar el mejor risotto de funghi y trufa.

¿Te apetece un plato de risotto de funghi y trufa?

El risotto de funghi y trufa es el plato más tradicional en la gastronomía italiana. El funghi traducido al español son champiñones o setas. El risotto viene de “riso” que básicamente en italiano significa arroz.  En Ôven Mozzarella Bar tenemos el mejor risotto de funghi y trufa la receta del cual os vamos a contar.

Si quieres disfrutar este rico plato, toma nota de los pasos para hacer un rico risotto de funghi y trufa.

Ingredientes para risotto de funghi y trufa:

  • 100 gr de champiñones o setas
  • 1L de caldo de verduras
  • 250 gr de arroz bomba u arborio
  • 50 gr de parmesano rallado
  • 1 cebolla
  • 2 ajos
  • 20 gr mantequilla
  • 1 trufa fresca de unos 30 gr
  • 1 vaso de vino blanco
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparación paso a paso:

Ponemos el caldo a calentar a fuego medio y tapado por mientras que hierve. Mientras tanto vamos pelando y picando la cebolla y el ajo y la cortamos en cuadritos. Luego picamos los champiñones o setas, las lavamos en seco y las troceamos.

En un sartén con un poquito de aceite empezamos a pochar la cebolla y el ajo debe ser en fuego lento unos  6-7 minutos y cuando esté blandita la cebolla es el momento de añadir los champiñones o setas las saltearemos hasta que coja un tono dorado.

Añadimos el arroz y dejaremos que tueste un poco para que penetre el sabor y el aceite, cuando esté listo añadimos el vino blanco. Cuando ya esté evaporado ponemos, poco a poco el caldo y lo cocinamos durante 18 minutos o hasta que el arroz quede en su punto.

Después le echamos la mantequilla cortada en cuadritos y la mezclamos. Dejamos que repose 2 minutos para darle un sabor y cremosidad luego le ponemos el queso parmesano rallado por encima. Echamos la trufa por encima para disfrutar mejor el aroma.

Servimos nuestro plato y listo para comer.

Puedes venir a comer nuestro delicioso risotto de funghi y trufa a uno de nuestros restaurantes Ôven Mozzarella Bar. También puedes probar las demás comidas que tenemos y pasar un buen tiempo disfrutando de la atmosfera única italiana.

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